L’objectif de l’étude était d’évaluer les performances de trois prototypes de séchoirs solaires sur la qualité du piment séché dans trois zones agro-climatiques du Bénin à savoir Klouékanmey, Dassa-zoumè et Malanville. Les tests de séchage ont été réalisés dans le mois de février 2021 avec la participation de 10 transformateurs des produits maraîchers par zone. Les paramètres de la cinétique de séchage ont été évalués et la qualité des piments séchés a été déterminée à travers la perception des acteurs ayant participés aux tests. Les résultats montrent qu’à Kloulékanmey, Dassa-zoumè et Malanville, le séchoir Hybride (16 ± 1 heures, 18 ± 1 heures et 9 ± 1 heures), le séchoir Caisse (21 ± 1 heures, 16 ± 1 heures et 9 ± 1 heures) et le séchoir Tente (21,33 ± 1,52 heures, 18,33 ± 1,5 heures et 11 ± 1 heures) ont respectivement montré des durées de séchage significativement courtes que celles enregistrées par la méthode traditionnelle qui était en moyenne de 49±21 heures d’ensoleillement. Quant à la qualité des piments séchés, la couleur des piments séchés avec les trois séchoirs était brillante contrairement à celle obtenue pour la méthode traditionnelle où les piments étaient moins brillants et attrayants avec la présence de moisissures au niveau de certains lots à cause de la longue durée de séchage. Cette étude a révélé que les séchoirs améliorés testés sont meilleurs en considérant la rapidité de séchage et la qualité du piment séché par rapport au séchage traditionnel. La diffusion de ces séchoirs solaires vers un grand nombre de producteur s’avère donc nécessaire en vue de la réduction des pertes post-récolte des denrées agricoles périssables au Bénin.