Nous avons noté dans la littérature que les enquêtes relatives à la connaissance et à l’utilisation del’huile de palmiste datent d’il y a plus de dix voire plus de vingt anspour certaines. Par ailleurs,en Côte d’Ivoire, nous notons une quasi-inexistence de données publiées relatives à ce type d’enquête. Pour pallier ce déficit d’une part, et d’autre part, pour avoir des données plus récentes, cette étude est réalisée afin d’évaluer le niveau de connaissance et des différentes utilisations des huiles de palmiste produites et consommées en Côte d’Ivoire. Pour réaliser cetteétude, une fiche d’enquête comportant un questionnaire a été utilisée. La méthode d’échantillonnage dénommée technique de boule de neige a permis d’enquêter au total 250 personnes dans cinq différentes communes d’Abidjan (Côte d’Ivoire). Cette enquête révèle l’existence de deux catégories d’huile de palmiste à savoir, l’une de couleur blanche et l’autre de couleur noire. Cette dernière est la plus connue avec 67,66 %. La majorité des enquêtés est ivoirienne avec comme tranche d’âge dominante, celle comprise entre 18 et 35 ans. Ces enquêtés sont majoritairement de niveau intellectuel du secondaire (45,5 %) et supérieur (43,6 %). Ils utilisent majoritairement cette huile pour des soins thérapeutiques (30,02 %) et cosmétiques (29,03 %) mais également à des fins culinaires (17,89 %). Ces utilisateurs sont majoritairementdes femmes (62 %). Pour ces femmes, les noix de palme de ménage sont majoritairement utilisées pour produire cette huile de palmiste. Une partie de ces noix reste cependant non utilisée. Au terme de cetteenquête, l’huile de palmiste de couleur noire qui est la plus connue et la plus utilisée par les enquêteurs, est la mieux indiquée pour une investigationultérieure en vue d’une potentielle utilisation de celle-ci comme conservateur naturel.