Assurer la sécurité alimentaire des populations revient à accroitre en priorité la production agricole qui détermine la disponibilité des denrées alimentaires. C’est dans ce cadre que cette recherche se propose d’étudier les conditions de production agricole dans le contexte de la variabilité climatique dans le Haut bassin du Logone et plus spécialement dans les Koros du département de Ngourkosso. L’analyse des documents et des données pluviométriques depuis trente ans ainsi que des productions agricoles et l’enquête de terrain ont montrées que la baisse des rendements agricoles a atteint un niveau abyssal pour les céréales d’autoconsommation (80 %), en particulier dans les régions de Koros. En outre, bien que la variabilité climatique soit bien perçue par les paysans, leurs stratégies d’adaptation sont insuffisantes pour assurer la sécurité alimentaire et les facteurs sur lesquels elles reposent que sont l’encadrement rural et le milieu biophysique sont déliquescents.