L’objectif de cette étude est de proposer une formulation d’huile de palme raffinée riche en oméga-3, afin d’apporter une contribution face aux risques cardiovasculaires et d’obésités constatés chez certains consommateurs d’oléine de palme. A cet effet, les graines d’hévéa ont été choisies comme source d’oméga-3, vue qu’elles sont accessibles en Côte d’Ivoire. Après leur détoxification en cyanures, l’huile d’hévéa a été extraite puis caractérisée. Ensuite cette huile détoxifiée d’hévéa et l’huile de palme ont été combiné à différentes proportions, au vu du profil intéressant que celle-ci présentait après analyse effectuée par HPLC, en acides gras essentiels, notamment en oméga-6 (30,9 %) et oméga-3 (6,2 %) contre 9,2 % d’oméga-6 et 0,3 % d’oméga-3 de l’huile de palme raffinée. La caractérisation et l’évaluation du profil en acides gras des échantillons montrent que les huiles HPCHD (4/6), HPCHD (7/3) et HPCHD (5/5) sont les formulations, qui ont les ratio oméga-6/omég-3 satisfaisants au regard des normes. Les résultats d’analyse nutritionnelle et de l’évaluation des propriétés chimiques ont permis de savoir à quels fins utiles, ces huiles peuvent servir, et de mettre en exergue leurs différents domaines d’applications, ainsi que leur mode conservation et de stockage. Cette étude montre que la graine d’hévéa peut être valorisé par son huile en alimentation ainsi qu’en cosmétique.