Adansonia digitata L. (Baobab) est l’une des espèces locales d’intérêt socio-économique très prisée par les populations des savanes soudano-sahéliennes du Cameroun. L’objectif de cette étude est de caractériser la variabilité morphologique de cette espèce en zone soudano-sahélienne du Cameroun. Les enquêtes ethnobotaniques et les inventaires floristiques ont été effectués. Ces enquêtes montrent que les paysans ont une bonne connaissance de cette espèce. Les populations disposent de nombreux critères pour différencier les morphotypes de baobab. Elles distinguent les critères qualitatifs comme la couleur et la structure du tronc, la forme et la taille des fruits, le goût de la pulpe, la structure des feuilles et la physionomie générale de l’arbre. Le degré de maitrise de ces différents critères varie selon les groupes ethniques. L’analyse en composante principale (ACP) entre les différents paramètres du fruit a permis d’identifier 04 morphotypes existant dans la zone d’étude. La distribution de ces morphotypes est fortement conditionnée par le régime pluviométrique. Cette étude constitue une étape importante pour la mise en œuvre d’un programme de domestication de cette ressource naturelle.