Le "soumbara" est un condiment très apprécié dans plusieurs pays d’Afrique dont la Côte d’Ivoire. L’objectif de cette étude est d’identifier la mycoflore présente dans ce condiment vendu dans les marchés de la ville de Korhogo. La méthode de culture sur milieu gélosé a été utilisée pour le dénombrement des moisissures dans les différents échantillons de "soumbara". L’identification des souches de moisissure isolées des différents échantillons a été réalisée à partir des clés d’identification. Elle a consisté à faire des observations macroscopiques directement sur les boîtes de Pétri ensemencées (avers et revers) et microscopiques. Les résultats des charges de moisissure sont compris entre 1,44 et 2,4 log10 ufc/g pour le "soumbara" granulé, 1,75 et 2,25 log10 ufc/g pour le "soumbara" en poudre et entre 0,86 et 1,56 log10 ufc/g pour le "soumbara" en pâte. Les proportions d’identification des genres de moisissure ont été de 83 % et 17% respectivement pour Apergillus et Arthrobotrys. Le genre Apergillus représente le contaminant fongique le plus important dans le "soumbara" vendu au marché de Korhogo. Cette étude ouvre donc des perspectives de recherche sur les différentes toxines qui pourraient être produites par ce genre de moisissure dans le "soumbara".