Ce travail porte sur la consommation des produits de la pèche dans l’une des Wilayas du Sud algérien : Ouargla. Cette dernière est composée de dix Dairas.Cette consommation est abordée selon deux approches complémentaires, les conditions de l’offre et de la demande. Bien que ces villes soient très éloignées des villes côtières, l’approvisionnement en produits de pèches frais et congelés est assuré sur toute l’année. En effet, le marché est caractérisé par une très grande diversité d’espèces de poissons, plus d’une cinquantaine d’espèces différentes issues de la pêche en mer, de la pêche en eau douce ou de l’aquaculture et provenant d’origines géographiques variées. Pour évaluer les connaissances, les attitudes et les pratiques des ménages lors de l’achat et de la consommation de ces produits, une enquête descriptive sur le mode de consommation de ces produits auprès des consommateurs a été menée sur une période de quatre mois,dès le début de février jusqu’à la fin de maide l’année 2013, dans les dix Dairas de la Wilaya de Ouargla. Les consommateurs qui ont consenti à participer à l'étude ont été interrogés à l'aide d'un questionnaire structuré, qui est focalisé sur les facteurs qui influencent la consommation des produits de pèche dans la région. Notre échantillon est composé de 150 consommateurs dont 10 de chaque Daira. Les résultats montrent que le pourcentage de consommation dupoisson est élevé, sur les 150 consommateurs interrogés, 90% (n = 135)ont mangé, malgré sachertéet lagrandedistance entre la wilayaet lelittoral. Les taux de consommation de ces produits, varient selon l’espèce de poisson, sachant que lasardineest le plus consommé avec un pourcentage de 26 %, vient en second lieu l’allache avec 18 % puis le chinchard avec 15 %. Avec la remarque que 43 % (n = 64) de la population questionnée consomme du poisson frais et 38 % (n = 57) sous forme de conserves. L'étude a indiqué une bonne connaissance des consommateurs en ce qui concerne la consommation des produits de la pèche et les conséquences sanitaires en cas de la déficience en iode sur la santé de la population de la région. L'utilisation d'une variété de sources de nutriments d’origine animale par la population à des fins d’équilibrer leur ration alimentaire implique que des efforts doivent être faits par le gouvernement afin d’arriver à approvisionner les villes sahariennes en produits de la pèches qui doivent être accessibles et à la portée de toute la population. Donc il faut aussi augmenter l'apport en poissons pour rendre le prix à la portée des personnes pauvres du grand sud algérien et pouvoir couvrir les besoins nutritionnels des habitants de ces régions en ces produits.