Ce travail porte sur l’analyse physico-chimique des farines infantiles produites par l’Institut Togolais de Recherche Agronomique afin de penser à leur amélioration. Il s’agit d’une contribution à l’amélioration du statut nutritionnel des enfants âgés de 6 à 59 mois. La matière sèche a été déterminée par la méthode pondérale de l’AOAC, la teneur en protéines par la méthode de Kjeldahl et celle en lipides totaux par la méthode au soxhlet. Les oligoéléments ont été dosés au spectrophotomètre d’absorption atomique. Les résultats montrent les caractéristiques suivantes : humidité [2,62 ± 0,07 (MASONE) à 5,5 ± 0,21 % (NUTRIMIX2)], énergie [395 (NUTRIMIX1) à 468 kcal (MASONE)], protéines [10 ± 0,42 (NUTRIMIX1) à 25,06 ± 0,07 g (NUTRINE)], lipides [3,5 ± 0,14 (NUTRIMIX 1) à 17,82 ± 0,07 g (MASONE)], glucides [52,42 (NUTRINE) à 81 g (NUTRIMIX 1)], fer [0,725 ± 0,01 (NUTRIMIX 2) à 14,92 ± 0,14 mg (MASONE)], zinc [0,103 ± 0,00 (NUTRIMIX2) à 2,52± 0,02 mg(MASONE)].Ces résultats, indiquent unenécessité de favoriser l’absorption du fer non héminique et d’améliorer le taux de zinc contenu dans ces farines de complément infantiles, probablement,à travers l’incorporation des denrées locales, riches en vitamine C et en zinc tels que les pulpes de Adansonia digitata et de Parkia biglobosa, en faveur de la lutte contre la malnutrition due au déficit en micronutriments chez les enfants.