L’objectif de la recherche est d’analyser les déterminants de la survie des micro-entreprises agroalimentaires à Bangui et ses environs. Pour atteindre cet objectif, la méthode des modèles de durée a été utilisée. La variable dépendante est l’âge de la micro-entreprise au moment de la disparition ou la durée de survie de la microentreprise en activité. Les variables indépendantes sont celles liées aux profils des chefs de micro-entrepriseset aux caractéristiques des micro-entreprises et de leur environnement. L’application des modèles est faite sur un échantillon de 200 micro-entreprises agroalimentaires à Bangui et ses environs. Les résultats montrent qu’une micro-entreprise agroalimentaire à Bangui et ses environs peut survivre plus longtemps si l’entrepreneur a eu une expérience professionnelle avant de s’installer, fait une étude préalable de son projet et bénéficié de l’encadrement d’un organisme pendant le démarrage de son projet. En outre, elle peut également survivre aussi longtemps que l’autofinancement soit important. Enfin le sous-secteur d’activité et la performance financière sont très significatifs pour retarder l’âge à la disparition d’une micro-entreprise. Ces résultats permettent de faire des recommandations de politique économique pour la promotion des micro-entreprises agroalimentaires en Centrafrique.