Cet article présente les résultats d’une étude menée sur la réalisation d’une chambre froide solaire photovoltaïque pour la conservation des produits agroalimentaires avec application à la mangue. Le dispositif conçu et réalisé à cet effet est une chambre froide alimentée par l’énergie solaire photovoltaïque. Après caractérisation à vide de l’entrepôt et évaluation des différents profils de températures de la chambre froide, deux tonnes de mangues ont été conservées sur une période de sept semaines. Des échantillons de mangues ont également été étudiés dans un laboratoire d’analyses physico–chimique et microbienne afin d’évaluer leurs qualités durant la conservation. Il ressort que la chambre froide présente de bons profils thermiques pour la conservation des produits agricoles. Afin d’évaluer le retard de murissement dû au stockage en froid, un échantillon de mangues a été déposé à l’air libre. Cet échantillon a atteint un murissement optimal en 1 semaine de conservation. Le stockage des mangues dans la chambre froide a permis d’augmenter de six semaines le temps de conservation tout en permettant aux mangues de garder leurs propriétés nutritives.