Cette recherche vise à réaliser l’étude de la variation saisonnière des caractéristiques physico-chimiques et de la composition chimique des extraits volatils d’Elionurus hensii. Les échantillons d’huile essentielle, obtenus par entrainement à la vapeur de la matière végétale (partie aérienne et racines) récoltée à différentes périodes de l’année, ont été analysés par GC et GC-MS. Les caractéristiques physicochimiques, comme la densité, l’indice d’acide et le pouvoir rotatoire, ont été déterminées suivant les normes AFNOR. Le traitement statistique des données issues de l’analyse de la composition chimique de 15 échantillons d’huile essentielle, par l’Analyse en Composante Factorielle (ACP), la Classification Hiérarchique Ascendante (CAH) et le t-test de student, a permis d’identifier différents profils chimiques. L’huile essentielle de la partie aérienne présente un profil chimique à p-menthadiènols majoritaires (cis et trans-p-mentha-2,8-dièn-1-ol, cis et trans p-mentha-1(7), 8-dièn-2-ol) permanent toute l’année et un profil à limonène majoritaire (12,83 % - 20,47 %) pour certains échantillons. L’huile essentielle des racines présentent également deux profils chimiques : un profil à limonène majoritaire (20,21 % - 30,44 %) et un autre à aristolone majoritaire (38,77 % - 49,02 %). Les caractéristiques physico-chimiques varient très peu et leurs valeurs sont conformes à celles des huiles essentielles de la plupart des autres espèces. La mesure du pouvoir rotatoire a permis de constater que l’huile essentielle de la partie aérienne est dextrogyre et celle des racines est lévogyre, ce qui constitue une indication majeure pour le contrôle qualité de cette huile.