Ce travail a pour but de déterminer la variation des concentrations des éléments minéraux et en traces dans les échantillons d’huitre et aussi dans des roches (sur lesquelles les huitres se fixent), prélevés sur les deux sites de Diégo-Suarez, par la chaîne d’analyses Turbo Quante-pellets powders. Les résultats d’analyses montrent que les échantillons d’huitre et des roches prélevés dans les différents sites renferment en majeure partie du cuivre (Cu), du zinc (Zn) et du brome (Br). Les concentrations maximales du cuivre (Cu), du zinc (Zn) et du brome (Br) se trouvant dans la chair de l’huitre ont des valeurs respectives 214,8 % ; 453,5 % et 326,3 %. Tandis que les éléments remarquables présents dans les échantillons d’huitre et des roches sont le cuivre (Cu), le zinc (Zn), le calcium (Ca), l’arsenic (Ar), et le brome (Br). Et les éléments présents à l’état de trace dans les échantillons d’huitre et des roches sont l’aluminium (Al), le silicium (Si), le phosphore (P), le soufre (S), le chlore (Cl), le potassium (K), le titane (Ti), le vanadium (V), le chrome (Cr), le manganèse (Mg), le fer (Fe), le nickel (Ni), le sélénium (Se), le rubidium (Rb), le strontium (Sr), le molybdène (Mo), le cadmium (Cd), l’étain (Sn) et le plomb (Pb).