La plus faible teneur en eau est attribuée à GIZA 178 (8,62 %) et la plus élevée à LOHININI (9,12 %). Les taux de germination sont élevés pour WAB 56-50 (84,26 et 80,20 %), GIZA 178 (85,20 et 80,2 %) et DANANE (96,5 et 95 %). au cours des deux premiers mois. Il s’en suit une baisse importante pour les variétés WAB 56-50 (18 %) et GIZA 178 (35 %). DANANE garde un taux de germination assez élevé qui est de 84 %. Quant au taux de germination moyen de LOHININI, il est faible. Ce taux passe de 51,75 % à 24 % et fini par être nul. Pour les Grains Germés Sans Champignon (GGSC) les taux de germination sont respectivement de 61,75 %, 67,66 %, et 91,83 % pour WAB 56-50, GIZA 178 et DANANE. Celui de LOHININI (GGSC) est de 25,25 %. Par contre, le taux de Grains Germés Avec Champignon (GGAC) est très faible pour WAB 56-50 (0,75 %) et plus élevé (2,41 %) pour LOHININI. En ce qui concerne les Grains Non Germés Sans Champignon (GNGSC), le plus fort taux est attribué à LOHININI (64,41 %) et le plus faible à DANANE (6,25 %). Pour les Grains Non Germés Avec Champignon (GNGAC) LOHININI a encore le taux le plus élevé (7,91 %) et les plus faibles taux reviennent à WAB 56-50 (1,58 %) et DANANE (0,83 %). Aspergillus niger, Mucor sp., ont été isolés de GIZA 178 , A.niger, Aspergillus flavus, Aspergillus fumigatus et Penicillium sp. de Lohinini Monilia sp. a été isolé de DANANE.