Les huiles essentielles des feuilles d’Ocimum basilicum et d’Hyptis suaveolens, récoltées dans la région de Dakar au Sénégal ont été extraites par entraînement à la vapeur et analysées en CPG et CPG-SM. Les monoterpènes oxygénés dont l’estragol (38,78 %), le linalol (19,45 %) et le méthyl-eugénol (9,98 %) sont majoritaires dans l’huile essentielle d’O. basilicum. Ils sont suivis d’un sesquiterpène hydrocarboné : le bergamotène (8,48 %). Par contre, l’huile essentielle de H. suaveolens est essentiellement constituée de composés hydrocarbonés : le β-caryophyllène (16,63 %), le sabinène (11,30 %), le terpinolène (8,58 %), le limonène (8,45 %) et le bergamotène (5,26 %). Les propriétés antimicrobiennes des huiles essentielles de ces plantes ont été testées in vitro sur cinq souches bactériennes (Staphylococcus aureus, Bacillus sp., Salmonella sp., Escherichia coli, Streptococcus sp.). Une activité inhibitrice des huiles sur les souches étudiées a été observée. Toutefois, celle d’O. basilicum s’est révélée plus active, particulièrement contre Bacillus sp., Salmonella sp., et Escherichia coli.